L-Valine
Giới thiệu
L-valine là một axit amin mạch nhánh, không thể tự tổng hợp được trong cơ thể động vật. Nó phải được cung cấp từ khẩu phần ăn hàng ngày để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, vì vậy nó là một axit amin thiết yếu. Axit amin là đơn vị cấu trúc cơ bản của quá trình tổng hợp protein, là tiền chất của các amin khác cần thiết cho quá trình trao đổi chất, và là những chất không thể thiếu cho sự sống. Hiện nay, có khoảng 20 đến 30 axit amin đã được biết đến, một số trong đó có thể được tổng hợp trong cơ thể người và được gọi là axit amin không thiết yếu, và một số không thể được tổng hợp trong cơ thể người và phải được bổ sung từ bên ngoài, được gọi là axit amin thiết yếu.
Tính chất hóa học
L-valine, còn được gọi là axit 2-amino-3-methylbutyric, có công thức hóa học là C5H11NO2. Nó là tinh thể đơn tà màu trắng hoặc bột tinh thể, khi được tinh chế lại bằng dung dịch etanol loãng sẽ cho ra tinh thể dạng tấm hoặc dạng vảy không màu. Không mùi và có vị đắng đặc trưng. Điểm nóng chảy khoảng 315℃ (Chemicalbook). Nó dễ tan trong nước, dung dịch nước có tính axit, và giá trị pH của dung dịch nước 5% là 5,5~7,0. Hầu như không tan trong etanol và ete. Nó bền với nhiệt, ánh sáng và không khí. Khó tách khỏi leucine.
SỬ DỤNG
L-Valine là một axit amin thiết yếu cho cơ thể người, được sử dụng trong nghiên cứu sinh hóa, chuẩn bị môi trường nuôi cấy mô và thuốc axit amin. Thuốc bổ dưỡng này có thể được sử dụng làm thành phần chính của dịch truyền axit amin và chế phẩm axit dựa trên hóa chất amoniac tổng hợp. L-valine là một trong ba axit amin chuỗi nhánh. Nó là một axit amin thiết yếu, có thể điều trị suy gan và rối loạn chức năng hệ thần kinh trung ương.
