Chiết xuất quả La Hán
Giới thiệu
[Siraitiagrosvenorii (Swingle) C. Jeffery] là một loại cây leo thuộc chi Cucurbitaceae, chủ yếu được trồng ở Quế Lâm, Quảng Tây, và cũng phân bố ở Vân Nam, Quý Châu, Quảng Đông, Hồ Nam và các nơi khác. Quả La Hán chín có vị ngọt đậm đà, chủ yếu giàu saponin triterpen tetracyclic loại hulu, trong đó saponin V của quả La Hán là thành phần ngọt chính, với hàm lượng khô có thể đạt tới 1,6%. Hiện nay, như một chất tạo ngọt tự nhiên ít calo lý tưởng, glycoside từ quả La Hán được chiết xuất từ quả La Hán đã được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp đồ uống và phụ gia thực phẩm.
SỬ DỤNG
Quả La Hán rất giàu chất dinh dưỡng, có độ ngọt gấp 300 lần đường sucrose, có tác dụng hạ đường huyết và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường; giàu vitamin C, có tác dụng chống lão hóa, chống ung thư và làm đẹp da; có tác dụng hạ mỡ máu và giảm lượng mỡ thừa trong cơ thể, hỗ trợ điều trị chứng thiếu máu do béo phì, cải thiện vóc dáng cho người béo phì. Nó có thể được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe, thực phẩm cho trẻ sơ sinh, thực phẩm ăn liền, gia vị, thực phẩm cho người trung niên và người cao tuổi, đồ uống dạng bột, bánh ngọt, thực phẩm lạnh, thực phẩm tiện lợi, thực phẩm ăn liền, v.v.
