VITAMIN B6
Giới thiệu
Vitamin B6 được chuyển hóa nhanh chóng thành pyridoxaldehyde phosphate trong cơ thể người. Hợp chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa axit amin và là coenzyme của decarboxylase, transaminase, urease ở chó, deaminase và desulphurisation hydrase. Nó cũng là coenzyme cần thiết cho quá trình chuyển hóa carbohydrate và chất béo, hoạt động của hệ thần kinh trung ương và sản xuất trứng đỏ.
Tính chất hóa học
Tính chất hóa học của nó tương đối ổn định và càng ổn định hơn trong dung dịch axit. Nếu bị tác động bởi ánh sáng hoặc chất oxy hóa trong điều kiện trung tính và kiềm, nó sẽ mất hoạt tính.
Chức năng sinh lý
Vitamin B6 là một coenzyme của transaminase và amino acid decarboxylase, giúp thúc đẩy sự hấp thụ axit amin và tổng hợp protein, những chất cần thiết cho sự phát triển của tế bào. Vitamin B6 tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất khác nhau trong cơ thể.
