VITAMIN E
Giới thiệu
Vitamin E, còn được gọi là tocopherol, là một chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng có hiệu quả tuyệt vời. Đồng thời, nó có đặc điểm hoạt tính sinh học cao và an toàn khi sử dụng. Nó được sử dụng rộng rãi trong y học, sản phẩm chăm sóc sức khỏe, thực phẩm, mỹ phẩm và các lĩnh vực khác.
Tính chất lý hóa
Vitamin E là một chất lỏng nhớt trong suốt, hơi vàng đến vàng hoặc vàng lục, hầu như không mùi, và màu sắc dần sẫm lại khi tiếp xúc với ánh sáng. Loại tự nhiên sẽ đông đặc và tan chảy ở khoảng 25℃. Nó là một loại vitamin tan trong chất béo với tổng cộng 8 loại trong tự nhiên. Sách Hóa học chia thành 4 loại tocopherol và 4 loại triene tocopherol. Loại mà chúng ta thường gọi là vitamin E thực chất là α-tocopherol, là một chất lỏng nhớt trong suốt, hơi vàng lục, dễ tan trong dung môi hữu cơ, không tan trong nước, bền với nhiệt, cực kỳ không bền với oxy và rất dễ bị oxy hóa.
Chức năng sinh lý
Vitamin E là một chất dinh dưỡng cơ bản mà chức năng chính xác của nó vẫn chưa được biết rõ. Nó là một chất chống oxy hóa. Vitamin E có thể được kết hợp với selen trong chế độ ăn uống để ngăn ngừa các axit béo không bão hòa đa trong màng tế bào và các cấu trúc tế bào khác khỏi tác hại của các gốc tự do; bảo vệ hồng cầu khỏi bị tan máu, và bảo vệ dây thần kinh và cơ bắp khỏi tác hại của các gốc tự do oxy hóa, duy trì sự phát triển và chức năng bình thường của dây thần kinh và cơ bắp. Nó cũng có thể là một yếu tố hỗ trợ của một số hệ thống enzyme. Sản phẩm này tham gia vào một số phản ứng trao đổi chất trong cơ thể, có thể chống lại quá trình peroxy hóa của các gốc tự do, chống lão hóa, bảo vệ da, tăng cường chức năng buồng trứng và ngăn ngừa sảy thai liên tiếp.
